Witsjokolade-sagopoeding
BESTANDDELE
200 g (250 ml) sago
1 liter melk
2 vanieljepeule (of 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie
100 g (125 ml) suiker
100 g (110 ml) botter
4 eiers, geskei
100 g witsjokolade, fyngekap
60 ml appelkooskonfyt
210 g (250 ml) strooisuiker
METODE
Week sago 2 uur in melk. Krap sade uit vanieljepeule en voeg by sago, saam met kaneelstokkie, suiker en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte tot sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder kaneelstokkie en maak seker al die stukkies is uit. Voeg eiergele en sjokolade by en roer tot alles gesmelt is. Verhit oond tot 180 °C. Spuit ringpan met ’n volume van 2,2 liter met kleefwerende kossproei. Skep sago in pan. Stip appelkooskonfyt oral op sago. Plaas koekpan in ’n oondbak en vul bak halfpad met warm water. Bedek koekpan met foelie en bak vir 50 – 60 minute of tot gestol soos jellie. Haal uit oond en laat afkoel tot louwarm. Terwyl sago afkoel, maak meringue Plaas eierwitte in elektriese klitser se bak en klits by hoë spoed tot sagte punte vorm. Voeg strooisuiker geleidelik by terwyl menger loop. Hou aan klits tot blink en styf. Verhit oond se roosterelement tot warm. Keer sago uit op opdienbord. Skep meringue bo-op. Bak vir 8 – 10 minute of tot meringue goudbruin is. Sit warm voor met karamelneute-vla (sien onder).
Maak jou eie eiervla in net 4 maklike stappe: genoeg vir 600 ml
5 eiergele
100 g (125 ml) strooisuiker
500 ml melk
1 vanieljepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
METODE
1. Gebruik ’n draadklitser en klits eiergele, suiker en vanielje saam tot lig en skuimerig.
2. Bring melk tot kookpunt en gooi warm melk stadig by eiermengsel terwyl jy klits.
3. Gooi mengsel deur ’n sif terug in melkpot. Verhit oor lae hitte terwyl jy heeltyd roer – hou skoon bak byderhand.
4. Roer vla vir 8 – 10 minute of tot dit die agterkant van ’n lepel bedek. Moenie die vla laat kook nie, anders gaan dit skif. Wanneer jy jou vinger oor die lepel trek en die lyn bly daar is die vla reg. Gooi in skoon bak en laat afkoel.
Vir karamelneute-vla: Kap 200 g karamelneute (nut brittle) fyn met voedselverwerker. Voeg by vla en meng deur. - Netwerk24
200 g (250 ml) sago
1 liter melk
2 vanieljepeule (of 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie
100 g (125 ml) suiker
100 g (110 ml) botter
4 eiers, geskei
100 g witsjokolade, fyngekap
60 ml appelkooskonfyt
210 g (250 ml) strooisuiker
METODE
Week sago 2 uur in melk. Krap sade uit vanieljepeule en voeg by sago, saam met kaneelstokkie, suiker en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte tot sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder kaneelstokkie en maak seker al die stukkies is uit. Voeg eiergele en sjokolade by en roer tot alles gesmelt is. Verhit oond tot 180 °C. Spuit ringpan met ’n volume van 2,2 liter met kleefwerende kossproei. Skep sago in pan. Stip appelkooskonfyt oral op sago. Plaas koekpan in ’n oondbak en vul bak halfpad met warm water. Bedek koekpan met foelie en bak vir 50 – 60 minute of tot gestol soos jellie. Haal uit oond en laat afkoel tot louwarm. Terwyl sago afkoel, maak meringue Plaas eierwitte in elektriese klitser se bak en klits by hoë spoed tot sagte punte vorm. Voeg strooisuiker geleidelik by terwyl menger loop. Hou aan klits tot blink en styf. Verhit oond se roosterelement tot warm. Keer sago uit op opdienbord. Skep meringue bo-op. Bak vir 8 – 10 minute of tot meringue goudbruin is. Sit warm voor met karamelneute-vla (sien onder).
Maak jou eie eiervla in net 4 maklike stappe: genoeg vir 600 ml
5 eiergele
100 g (125 ml) strooisuiker
500 ml melk
1 vanieljepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
METODE
1. Gebruik ’n draadklitser en klits eiergele, suiker en vanielje saam tot lig en skuimerig.
2. Bring melk tot kookpunt en gooi warm melk stadig by eiermengsel terwyl jy klits.
3. Gooi mengsel deur ’n sif terug in melkpot. Verhit oor lae hitte terwyl jy heeltyd roer – hou skoon bak byderhand.
4. Roer vla vir 8 – 10 minute of tot dit die agterkant van ’n lepel bedek. Moenie die vla laat kook nie, anders gaan dit skif. Wanneer jy jou vinger oor die lepel trek en die lyn bly daar is die vla reg. Gooi in skoon bak en laat afkoel.
Vir karamelneute-vla: Kap 200 g karamelneute (nut brittle) fyn met voedselverwerker. Voeg by vla en meng deur. - Netwerk24
Kommentaar
Republikein
Geen kommentaar is op hierdie artikel gelaat nie